昆山營(yíng)養(yǎng)套餐-白切雞套餐又叫白斬雞，是中國(guó)八大菜之一粵菜系雞肴中的一種，始于清代的民間酒店。

昆山營(yíng)養(yǎng)套餐-白切雞套餐通常選用細(xì)骨農(nóng)家雞與沙姜、蒜茸、蔥等食材，慢火煮浸后，晾干切塊。

成菜后，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。

昆山營(yíng)養(yǎng)套餐-白切雞套餐是嶺南地區(qū)的菜，多選用三黃雞做主料，分布于兩廣海南地區(qū)

昆山營(yíng)養(yǎng)套餐-白切雞套餐始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，食用時(shí)隨吃隨斬，故又稱"白斬雞"。又因其用料，廣東省清遠(yuǎn)市陽(yáng)山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。后來(lái)廣東各飯店和熟食店都經(jīng)營(yíng)"白斬雞"，不僅用料精細(xì)，而且還用熬熟的"蝦子醬油"同雞一起上桌蘸食。

昆山營(yíng)養(yǎng)套餐-白切雞套餐風(fēng)味特點(diǎn)

白切雞肉熟而不爛，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鮮美。

昆山營(yíng)養(yǎng)套餐-白切雞套餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，其消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類、礦物質(zhì)及多種維生素。有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、貧血等癥有良好的食療作用。